Madame, Monsieur,
Nous avons le plaisir de vous accueillir à l’Hôtel La Résidence. En raison du contexte, nous vous proposons une carte réduite, revisitée au gré du marché durant tout l’hivernage.
Le Restaurant vous accueille tous les jours, de : 12h/14h30 et 19h30/22h30. Nous vous remercions de votre bienveillante compréhension et vous souhaitons « Bon appétit » !
Il est également possible d’acheter des PLATS A EMPORTER, ou d’être livré en ROOM SERVICE. Concernant le room service, nous vous remercions de bien vouloir déposer votre plateau à l’extérieur de la chambre à la fin du repas et d’informer la réception afin que l’on vienne débarrasser.
LE CHEF VOUS PROPOSE
- Les Pinces de Crabes sautées à la minute, au gingembre, vin blanc et sauce soja: 4 800 CFA
- Les Cuisses de Grenouilles sautées à la provençale: 4 800 CFA
LES ENTRÉES FROIDES
- L’espadon fumé, salade de concombre au fromage blanc : 4 800 CFA
- La Salade complète « Résidence » : 4 500 CFA (Salade, tomate, concombre, maïs, champignons, œuf, emmenthal, thon, crevettes, anchois, olives)
- La Salade du Chef (en fonction du marché) : 3 500 CFA
LES ENTRÉES CHAUDES
- La Bisque de la mer et ses assortiments (rouille, fromage, pain grillé) : 2 800 CFA
- Les Queues de crevettes, en croustillant de brick, sauce aigre-douce : 4 800 CFA
LES PÂTES
- Les Spaghettis à la crème à la poutargue : 3 800 CFA
- Les Fusillis à la tomate fraîche, basilic et parmesan : 3 200 CFA
LES PIZZAS (* contient porc ou alcool)
- Margherita : Moyenne 4 500 CFA / Petite 4 000 CFA (Sauce tomate « maison », mozzarella, olives noires, basilic)
- Végétarienne : Moyenne 4 500 CFA / Petite 4 000 CFA (Sauce tomate « maison », ratatouille, emmental, origan, basilic)
- * Puttanesca : Moyenne 5 000 CFA / Petite 4 500 CFA (Sauce tomate « maison », olives vertes/noires, anchois, vin blanc, poivron, persil, parmesan, origan)
- Texane : Moyenne 6 000 CFA / Petite 5 500 CFA (Sauce tomate « maison », bœuf haché, poivron, oignon, ail, emmental, cheddar, origan, olives noires)
- Chèvre-Epinards : Moyenne 5 500 CFA / Petite 5 000 CFA (Épinards en branche, œuf, crème fraîche, fromage de chèvre, olives noires)
- Poulet-Poivrons : Moyenne 6 000 CFA / Petite 5 500 CFA (Sauce tomate « maison », poulet, oignon, poivron, chèvre, emmental, menthe, olives noires)
- * Bacon-Pistaches : Moyenne 6 800 CFA / Petite 6 300 CFA (Sauce tomate « maison », bacon, pistaches, crème fraîche, parmesan, mozzarella, olives noires)
LES VIANDES (* Plat comportant de l’alcool)
- La Brochette de filet de bœuf, frites et légume du jour : 6 500 CFA
- * Le Pavé de Zébu au poivre, flambé au cognac, pommes sautées & légumes du jour : 7 800 CFA
- Le Tajine d’ailerons de poulet au citron vert et aux olives, couscous : 6 500 CFA
- Le Mouton au curry en papillote, riz parfumé : 6 500 CFA
- La Fricassée de Rognon, sauce moutarde, frites : 5 500 CFA
LES POISSONS ET CRUSTACÉS (* Plat comportant de l’alcool)
- Le Poisson grillé (ou vapeur), sauce verte, (riz parfumé, frites ou légumes) : 4 500 CFA
- * La Blanquette de poisson aux poireaux, pommes écrasées à l’huile d’olive : 5 500 CFA
- Les Blancs de seiche, une pointe d’ail, riz parfumé : 5 800 CFA
- Les Crevettes sautées, caviar frais de niébés aux herbes : 5 800 CFA
LES DESSERTS (* comportant de l’alcool)
- Le Fromage de chèvre, mariné à l’huile d’olive : 2 500 CFA
- Le Yaourt maison nature, miel du pays, Mbouraké, sucre semoule : 1 500 CFA
- Le Yaourt maison à la fleur d’oranger miel et nougatine, OU à la banane, cannelle et biscuit : 1 800 CFA
- La Salade de fruits frais, biscuit « maison » : 3 000 CFA
- Les Glaces et Sorbets (la boule) : 1 000 CFA (Glaces : vanille, chocolat, café, coco, pistache, caramel, * rhum-raisin / Sorbets : mangue, citron vert, passion, fraise)
- La Mousse au chocolat noir, à l’orange confite : 2 400 CFA
- Crêpe au sucre : 2 800 CFA
- * Crêpe Suzette (flambées au Grand Marnier) : 4 800 CFA
UNE PULSION GOURMANDE ? Chantilly, chocolat chaud : 650 CFA