Madame, Monsieur,

Nous avons le plaisir de vous accueillir à l’Hôtel La Résidence. En raison du contexte, nous vous proposons une carte réduite, revisitée au gré du marché durant tout l’hivernage.

Le Restaurant vous accueille tous les jours, de : 12h/14h30 et 19h30/22h30. Nous vous remercions de votre bienveillante compréhension et vous souhaitons « Bon appétit » !

Il est également possible d’acheter des PLATS A EMPORTER, ou d’être livré en ROOM SERVICE. Concernant le room service, nous vous remercions de bien vouloir déposer votre plateau à l’extérieur de la chambre à la fin du repas et d’informer la réception afin que l’on vienne débarrasser.

LE CHEF VOUS PROPOSE

  • La Salade aux foies de volaille et gésiers confits à la graisse d’oie, oeuf poché, tomate, croûtons, vinaigrette moutardée: 4 800 CFA
  • Les Cuisses de Grenouilles sautées à la provençale: 4 800 CFA
  • Les Langoustines du Fleuve grillées, flambées au pastis devant vous, mayonnaise tartare 12 500 CFA
  • Le Duo de Crabes farcis, chiffonnade de salade 5 800 CFA
  • Le Mixed grilled (côte mouton, merguez, poulet), purée 6 800 CFA

LES ENTRÉES FROIDES

  • L’espadon fumé, salade de concombre au fromage blanc : 4 800 CFA
  • La Salade complète « Résidence » : 4 500 CFA (Salade, tomate, concombre, maïs, champignons, œuf, emmenthal, thon, crevettes, anchois, olives)
  • La Salade du Chef (en fonction du marché) : 3 500 CFA

 

LES ENTRÉES CHAUDES

  • La Bisque de la mer et ses assortiments (rouille, fromage, pain grillé) : 2 800 CFA
  • Les Queues de crevettes, en croustillant de brick, sauce aigre-douce : 4 800 CFA
  • Le Méli-mélo de tomates et poivrons en piperade, bacon et oeufs poêlés: 4 200 CFA

 

LES PÂTES

  • Les Spaghetti à la crème à la poutargue : 3 800 CFA
  • Les Fusilli à la tomate fraîche, basilic et parmesan : 3 200 CFA

 

LES PIZZAS (* contient porc ou alcool) + ravier de salade verte.  “GRANDE (32cm)”  –  “MOYENNE (26cm)”  –  “PETITE (20cm)”

  • Margherita : 6 000 CFA  –  4 500 CFA  –  3 500 CFA (Sauce tomate « maison », mozzarella, olives noires, basilic)
  • Végétarienne : 6 000 CFA  –  4 500 CFA  –  3 500 CFA (Sauce tomate « maison », ratatouille, emmental, origan, basilic)
  • * Puttanesca : 6 500 CFA  –  5 000 CFA  –  4 000 CFA (Sauce tomate « maison », olives vertes/noires, anchois, vin blanc, poivron, persil, parmesan, origan)
  • Texane : 7 500 CFA  –  6 000 CFA  –  5 000 CFA (Sauce tomate « maison », bœuf haché, poivron, oignon, ail, emmental, cheddar, origan, olives noires)
  • Chèvre-Epinards: 7 000 CFA  –  5 500 CFA  –  4 500 CFA (Épinards en branche, œuf, crème fraîche, fromage de chèvre, olives noires)
  • Poulet-Poivrons : 7 500 CFA  –  6 000 CFA  –  5 000 CFA (Sauce tomate « maison », poulet, oignon, poivron, chèvre, emmental, menthe, olives noires)
  • * Bacon-Pistaches : 8 300 CFA  –  6 800 CFA  –  5 800 CFA (Sauce tomate « maison », bacon, pistaches, crème fraîche, parmesan, mozzarella, olives noires)

 

LES VIANDES (* Plat comportant de l’alcool)

  • La Brochette de filet de bœuf, frites et légume du jour : 6 500 CFA
  • * Le Pavé de Zébu au poivre, flambé au cognac, pommes sautées & légumes du jour : 7 800 CFA
  • Le Tajine de poulet aux légumes de saison, couscous : 6 500 CFA
  • La Papillote de mouton au curry, riz parfumé : 6 500 CFA
  • Les Emincés de foie de veau poêlés, déglaçage au jus de citron vert, purée : 5 500 CFA

 

LES POISSONS ET CRUSTACÉS (* Plat comportant de l’alcool)

  • Le Poisson grillé (ou vapeur), sauce verte, (riz parfumé, frites ou légumes) : 5 000 CFA
  • * La Blanquette de poisson aux poireaux, pommes écrasées à l’huile d’olive : 5 500 CFA
  • Le Poisson farci à la Saint-Louisienne, sce tomate/carotte/patate douce, riz: 6 800 CFA
  • Les Blancs de seiche ou de calamar (selon arrivage), à la plancha, une pointe d’ail, riz parfumé : 5 800 CFA
  • Les Crevettes sautées, caviar frais de niébés aux herbes : 5 800 CFA

 

LES DESSERTS (* comportant de l’alcool)

  • Le Fromage de chèvre, mariné à l’huile d’olive : 2 500 CFA
  • Le Yaourt maison nature, miel du pays, Mbouraké, sucre semoule : 1 500 CFA
  • Le Yaourt maison à la fleur d’oranger miel et nougatine, OU à la banane, cannelle et biscuit : 1 800 CFA
  • La Salade de fruits frais, biscuit « maison » : 3 000 CFA
  • Les Glaces et Sorbets (la boule) : 1 000 CFA (Glaces : vanille, chocolat, café, coco, pistache, caramel, * rhum-raisin / Sorbets : mangue, citron vert, passion, fraise)
  • La Mousse au chocolat noir, à l’orange confite : 2 400 CFA
  • Crêpe au sucre : 2 800 CFA
  • * Crêpe Suzette (flambées au Grand Marnier) : 4 800 CFA  

        UNE PULSION GOURMANDE ? Chantilly, chocolat chaud : 650 CFA